Theo phiên bản truyền thống, kimbap được làm từ lớp cơm bọc lấy cà rốt, dưa leo, trứng, thanh cua và lớp rong biển cuộn bên ngoài với hương vị thơm ngon.
Chương trình học nấu món Hàn ngon chuẩn vị
Nếu yêu thích món Hàn hoặc đang ấp ủ dự định kinh doanh ẩm thực xứ sở kim chi, bạn có thể tham khảo chương trình Nghiệp Vụ Bếp Hàn. Nội dung các bài học là hơn 60 công thức món ăn Hàn Quốc từ truyền thống cho đến hiện đại đang thịnh hành hiện nay.
Bạn sẽ được hướng dẫn các món chính, món phụ, món ăn kèm, súp, đồ nướng, món vặt… để có thể đa dạng thực đơn thưởng thức hay kinh doanh. Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp công thức, giảng viên còn giúp bạn có được những kỹ thuật nấu ăn của người Hàn để từ đó có thể áp dụng chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Giảng viên hướng dẫn mọi kỹ năng chế biến món Hàn
Để tìm hiểu chi tiết hơn về chương trình Nghiệp Vụ Bếp Hàn tại Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ để tư vấn nhanh nhất.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm trứng ngâm tương tại website của chúng tôi ngay nhé.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với điện ảnh, âm nhạc, du lịch mà cả ẩm thực cũng khiến người ta phải nhớ mãi không quên. Những món ăn Hàn Quốc cuốn hút người dùng bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng và thể hiện rõ nét đẹp của văn hóa truyền thống từ ngàn đời nay của người bản địa.
Những món ăn Hàn Quốc luôn có sức hút khó cưỡng với các tín đồ yêu ẩm thực
Nếu là một tín đồ ẩm thực chân chính, bạn không nên bỏ lỡ các món ăn Hàn Quốc ngon dưới đây. Thưởng thức chúng, bạn sẽ từ từ cảm nhận hương vị đặc trưng theo mùa, nhân sinh quan của người Hàn về cuộc sống… Tìm kiếm và thưởng thức những món ăn này giúp bạn có được trải nghiệm ẩm thực vô cùng lý thú.
Cua ngâm tương – Ganjang gejang – 간장게장
Những con cua tươi, nhiều thịt, gạch được sơ chế cẩn thận rồi đem đi ngâm trong nước tương. Nước tương ngâm cũng được chế biến rất công phu. Bạn phải nấu chúng trong hơn 1 tiếng với tỏi, gừng, ớt khô, táo tàu, rong biển, hành boa rô rồi để nguội mới có thể đem đi ngâm cùng cua. Món cua ngâm này ăn với cơm nóng thì không gì có thể sánh bằng. Ăn đúng kiểu người Hàn, đó là bạn hãy cho cơm nóng vào phần mai cua rồi trộn đều với gạch trong đó và thưởng thức để cảm nhận vị tươi ngon của món ăn.
Cua ngâm tương là đặc sản rất đáng để thưởng thức
Cơm trộn thu hút thực khách quốc tế nhờ sự đa dạng trong màu sắc và hương vị. Một thố cơm trộn theo chuẩn vị của người Hàn phải có ít nhất từ 6 thành phần trở lên như cơm, trứng, rau, thịt… Tất cả được trộn đều với nước xốt tương ớt.
Cơm trộn là món ăn đa dạng hương vị, màu sắc
Mì lạnh là món ăn mà bất kỳ người Hàn nào cũng chọn thưởng thức trong cái nóng oi bức của ngày hè. Mì, miến ăn kèm với nước dùng và các loại thực phẩm có tác dụng giải nhiệt như giá đỗ, dưa chuột, trứng luộc, rau xanh, quả lê… Đặc biệt, trong tô mì lạnh còn có cả những viên đá lạnh tạo cho người dùng hương vị rất lạ.
Mì lạnh không thể thiếu vào những ngày hè ở Hàn Quốc
Trở thành biểu tượng về ẩm thực của Hàn Quốc, kim chi thu hút vị giác của tất cả mọi người dù đến từ quốc gia hay vùng lãnh thổ nào. Vị chua cay đặc trưng của kim chi đã giúp Hàn Quốc ghi tên mình lên bản đồ ẩm thực thế giới. Là món phụ không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào của người Hàn. Bước vào quán ăn lớn nhỏ nào tại Hàn Quốc, bạn cũng đều được chủ quán dọn kim chi ra trước tiên.
Kim chi đã làm nên tên tuổi cho ẩm thực Hàn Quốc. Ảnh: Internet
Rượu gạo Hàn Quốc có vị dịu nhẹ, có thể uống lạnh hoặc nóng tùy vào thời tiết. Được chiết xuất từ gạo, nồng độ cồn thấp khoảng 6-7% nên hoàn toàn không gây cảm giác say xỉn. Ngoài ra, rượu gạo Hàn Quốc còn được biết với tác dụng tích cực cho sức khỏe, đặc biệt là sắc đẹp của phụ nữ.
Rượu gạo Hàn Quốc nổi tiếng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Gimbap là món ăn được làm bằng cách trải đều cơm lên lá rong biển sau đó thì thêm các loại nhân như rau củ, trứng, thịt, củ cải muối… rồi cuộn tròn lại. Cơm cuộn rong biển gắn liền với người Hàn qua nhiều thế hệ. Không những vậy, gimbap còn được nhiều người trên thế giới yêu thích trong đó có người Việt. Trong văn hóa ẩm thực của người Hàn có rất nhiều loại gimbap khác nhau như gimbap truyền thống, gimbap mini, gimbap tam giác, chungmu gimbap…
Gimbap là món ăn gắn liền với nhiều thế hệ người Hàn
Bánh xếp mandu nhân kim chi – Kimchi-mandu – 김치만두
Bánh xếp là món ăn truyền thống của người Hàn. Nó tương tự như món gyoza của người Nhật hay há cảo của người Trung Quốc. Tuy nhiên điểm khác nhau là mandu tinh tế hơn ở lớp vỏ mỏng. Kimchi-mandu có phần nhân là kimchi chua cay hấp dẫn.
Mandu kim chi với lớp vỏ mỏng trong tinh tế. Ảnh: Internet
Bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon – 송편
Trung thu (Chuseok) là một trong 2 ngày Tết đặc biệt quan trọng của người Hàn. Vào ngày này, người Hàn sẽ thưởng thức những chiếc bánh trung thu songpyeon. Những chiếc bánh songpyeon có hình dáng như trăng khuyết bởi theo người Hàn ánh trăng khuyết mang đến sự sôi, nảy nở. Bánh trung thu Hàn Quốc được làm từ bột gạo cho lớp vỏ bên ngoài. Nhân bên trong thường là đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, hạt dẻ hay vừng… Sau khi cho nhân vào giữa vỏ, nặn thành hình trăng khuyết, bánh được mang đi hấp cùng lá thông nên có mùi thơm rất tinh khiết.
Bánh trung thu Hàn Quốc có hình mặt trăng khuyết. Ảnh: Internet
Canh khoai tây hầm – Gamjatang – 감자탕
Món canh được nấu bằng cách ninh xương heo với khoai tây, bắp cải xanh, bột hạt tía tô, lá tía tô, hành lá và tỏi. Món canh này đặc biệt thích hợp cho người ốm bồi bổ sức khỏe hay những ai bị các vấn đề về xương khớp. Với giá thành rẻ, ngày nay, người Hàn dùng gamjatang như một món ăn để nhâm nhi cùng rượu hoặc để no bụng hay chuẩn bị cho số lượng người dùng lớn.
Canh khoai tây hầm rất bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Những món ăn đặc sản của người Hàn Quốc được yêu chuộng và bày bàn tại nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt những món ăn này có sức hút mạnh mẽ với giới trẻ. Để giúp bạn có thể tự tay làm nên những món ăn Hàn Quốc ngon chuẩn vị phục vụ cho gia đình hay kinh doanh, Hướng Nghiệp Á Âu đã xây dựng chương trình Nghiệp Vụ Bếp Hàn. Đến với khóa học, bạn sẽ có toàn bộ công thức chi tiết làm các món ăn đặc sắc được giới thiệu ở trên và hàng chục món ăn hấp dẫn khác.
Bánh kếp hải sản (Haemul Pajeon)
Món bánh này có cách làm đơn giản, bạn sẽ trộn đều hải sản với bột mì rồi chiên trong chảo dầu cho đến khi chín vàng, giòn là được. Bánh kếp hải sản sẽ chấm cùng với nước tương pha giấm và ớt bột. Bạn nên thưởng thức món bánh này khi này khi còn nóng để thơm ngon hơn.
Bánh kimchi trở thành một món ăn không thể thiếu vào những ngày mưa ở Hàn Quốc. Bánh kimchi chiên có tên tiếng Hàn là Kimchijeon hay Kimchi Buchimgae. Cách làm món bánh này cũng hết sức đơn giản, bạn chỉ cần trộn bột mì cùng với kimchi và một số nguyên liệu, gia vị khác rồi mang đi chiên vàng, giòn lên là được.
Sườn nướng Galbi được kênh CNNGo bình chọn top 50 món ăn ngon nhất thế giới. Sườn bò được cắt theo một mắt xương dày rồi lạng mỏng lại. Sau đó đem ướp với xốt hoặc không ướp gì cả rồi mang nướng trực tiếp trên bếp than hoa. Sườn sau khi nướng sẽ chấm kèm với xốt hoặc muối.
Sườn nướng Hàn Quốc kích thích vị giác
Cháo gà kiểu Hàn mang hương vị độc lạ và đặc biệt là vô cùng bổ dưỡng. Món cháo được người Hàn sử dụng vào những lúc bị ốm. Được nấu từ những nguyên liệu đặc trưng của người Hàn là gạo nếp, nhân sâm nên món ăn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Nếu bạn là người ăn chay thì mì đậu nành lạnh (Kongguksu) là sự lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này cũng được sử dụng vào những ngày hè oi bức. Nước dùng với mì được làm hoàn toàn từ đậu nành nguyên chất. Tương tự như cách nấu sữa đậu nành nhưng không cần phải loại bỏ xác. Trong nước dùng đậu nành này, người Hàn cho thêm muối, mè rang, hạnh nhân, hạt điều, sữa tươi… Nước dùng sữa đậu nành sẽ dùng kèm với mì, dưa chuột, cà chua…
Miến trộn là món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau bao gồm miến, rau củ theo mùa thường là cà rốt, hành tây, rau bina, nấm, thịt bò và đặc biệt không thể thiếu xốt trộn, dầu mè. Món ăn này được người Hàn ví như một bức tranh nghệ thuật vì có sự tổng hòa của nhiều màu sắc.
Miến trộn Hàn Quốc thơm ngon của vị dầu mè
Gà rán là món ăn yêu thích của người Hàn bởi hương vị thơm ngon, giá thành lại rẻ hơn những loại thịt khác. Thưởng thức gà rán cùng với bia đã trở thành một nét văn hóa của người Hàn hiện đại. Thậm chí người ta còn có cả tên gọi cho hình thức ẩm thực này là chimaek (ăn gà và uống bia). Có nhiều hương vị gà rán khác nhau từ truyền thống cho đến tẩm các loại xốt trong đó xốt cay là loại được lựa chọn nhiều nhất.
Nếu là một mọt phim truyền hình Hàn Quốc chính hiệu, chắc chắn bạn sẽ biết ngay món lòng nướng Gopchang. Gopchang là lòng bò non, dạ dày heo, bò được nướng trên bếp than cho chín vàng giòn. Ngày này, người ta còn kết hợp thêm phô mai để thêm hương vị cho thực khách. Tại thủ đô Seoul còn có cả con phố lớn chỉ bán mỗi lòng nướng.
Cua ngâm tương trong tiếng Hàn là gejang. Đây là một món ăn truyền thống, xuất hiện ở Hàn Quốc từ thế kỷ 17. Cua sống sau khi được sơ chế sạch sẽ mang đi ngâm cùng với nước tương. Phương pháp ngâm tương được người Hàn xưa kia sử dụng như một cách bảo quản thực phẩm mà đặc biệt là hải sản. Với người Hàn hiện đại, đây là món ăn vô cùng “hao cơm” bởi hương vị thơm ngon và vị mặn ngọt đặc trưng của nước tương.
Cua ngâm tương là món ăn truyền thống của người Hàn
Nếu có dịp đến Hàn Quốc vào những ngày lạnh, bạn đừng vội bỏ qua bánh hotteok. Đây là món bánh đường phố nổi tiếng. Phần vỏ bánh được làm từ hỗn hợp nhiều loại bột và men nở. Phần nhân được cấu thành bởi đường nâu, bột quế và các loại hạt băm nhỏ như là hạnh nhân, óc chó, lạc, hạt dẻ hoặc có đôi khi người làm cho thêm cả mật ong, bơ, phô mai, rau củ… Sau khi đã nhồi nhân vào giữa vỏ, bánh sẽ được mang đi chiên hơi vàng. Tiếp theo sẽ dùng dụng cụ ép cho bánh dẹp ra và chiên cho đến khi vàng cả 2 mặt là đã có thể thưởng thức được.
Ẩm thực Hàn Quốc rất phong phú và đa dạng từ truyền thống cho đến hiện đại. Nhờ hương vị hấp dẫn của mình, các món ăn Hàn Quốc đã dần dần nổi tiếng trên thế giới, có mặt trong thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng. Học nấu món ăn Hàn Quốc cũng trở thành lựa chọn của rất nhiều người với mục đích phục vụ gia đình hay kinh doanh.
